Actualités
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Numéro 2 de la revue Food Geography – La patrimonialisation alimentaire en France et dans le monde
(coordination : Delphine Vitrolles et Alexine Fontaine)
Ce deuxième numéro de Food Geography a tenté d’interroger de façon critique le concept même de patrimoine alimentaire, ses usages sociaux, sa politisation et sa marchandisation.
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Numéro 1 de la revue Food Geography – Terroirs et appellations d’origine en France et dans le monde
(coordination : Caroline Le Goffic et Vincent Marcilhac)
Ce premier numéro de Food Geography tente d’explorer les relations complexes entre la notion géographique de terroir et sa reconnaissance juridique.
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programme – colloque international sur les goûts du chocolat dans le monde
COLLOQUE INTERNATIONAL « LES GOÛTS DU CHOCOLAT DANS LE MONDE » Vendredi 24 mars 2017 et Samedi 25 mars 2017 INSCRIPTION OBLIGATOIRE SUR : reservation-forum@outlook.fr Vendredi 24 mars 2017 : 7 communications au Grand Amphithéâtre de l’Institut de Géographie de Paris […]
Articles
Les parfums du vin. Sentir et comprendre le vin
17 février 2014L’effort pédagogique réalisé par Richard Pfister dans son ouvrage sur les parfums du vin est considérable. L’auteur réussit à expliquer, de façon précise, claire et synthétique, le processus complexe de...
Food geography n°2 – un exemple de patrimonialisation alimentaire : le calvados Sylvie Pellerin Drion
27 décembre 2013
UN EXEMPLE DE PATRIMONIALISATION ALIMENTAIRE : LE CALVADOS ...
Food geography n°2 – l’huile et le vin : deux produits alimentaires patrimoniaux balanins entre tradition et innovation Laetizia Castellani
27 décembre 2013
L’HUILE ET LE VIN : DEUX PRODUITS ALIMENTAIRES PATRIMONIAUX BALANINS ENTRE TRADITION ET...
Food geography n°2 – le goyavier-fraise à l’île de la Réunion : entre patrimoine culturel et patrimoine naturel Luca Piccin, Jean-Paul Danflous
27 décembre 2013
LE GOYAVIER-FRAISE A L’ILE DE LA REUNION : ENTRE PATRIMOINE CULTUREL ET PATRIMOINE...
Food geography n°2 – Du produit touristique à la figure territoriale patrimonialisée Linda Boukhris
27 décembre 2013
DU PRODUIT TOURISTIQUE A LA FIGURE TERRITORIALE PATRIMONIALISEE : LA ROUTE DU FROMAGE TURRIALBA, COSTA...
Food geography n°2 – Entre politique culturelle et politique agricole, le label : un mode de patrimonialisation des productions ? Alexine Fontaine
26 décembre 2013
ENTRE POLITIQUE CULTURELLE ET POLITIQUE AGRICOLE, LE LABEL : UN MODE DE PATRIMONIALISATION DES PRODUCTIONS...
Food geography n°2 – Une approche ressourcielle du patrimoine alimentaire Stéphane Boisseaux, Melaine Laessle, Laurent Tippenhauer, Peter Knoepfel
26 décembre 2013
UNE APPROCHE RESSOURCIELLE DU PATRIMOINE...
Food geography n°1 – La culture du cresson en Essonne : valorisation d’un produit, reconnaissance d’un terroir ? Laurène Matern, Camille Millot, Vincent Moriniaux, Martine Tabeaud
19 novembre 2011
LA CULTURE DU CRESSON EN ESSONNE : VALORISATION D’UN PRODUIT, RECONNAISSANCE D’UN TERROIR...
Food geography n°1 – De la reconnaissance du terroir à la mise en place de l’indication géographique protégée. Réalités et difficultés pour l’huile d’olive jordanienne des High lands.
18 novembre 2011DE LA RECONNAISSANCE DU TERROIR A LA MISE EN PLACE DE L’INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE. REALITES ET DIFFICULTES POUR L’HUILE D’OLIVE JORDANIENNE DES HIGH LANDS. Ismaël VACHERON, Doctorant à l’Université Paris IV-Sorbonne, Laboratoire...